這顆百年貢椒在三年間完成從“提純復壯”到“破圈出海”的轉變，如今正走向更廣闊的全球市場。

　　作者| 劉佳黃鵬

　　秋日的凌晨，楓田辣椒產業園的燈火映照著忙碌景象。椒農老李看著一箱箱“楓恬小福嬌”被裝上冷鏈貨車，發往新加坡。這是他種辣椒三十多年來，第一次看到自己種的辣椒走出國門。

　　“三年前，我差點就放棄了。”老李望著連片的辣椒田回憶。2020年，楓田辣椒因品種退化、效益低下，種植面積不足百畝，一度瀕臨消失。

　　轉變始于2021年，通過政企協作與科技賦能，這顆百年貢椒在三年間完成從“提純復壯”到“破圈出海”的轉變，如今正走向更廣闊的全球市場。

　　千畝連片辣椒種植棚。

　　

　　百年貢品，何以沉寂

　　楓田辣椒產于安福縣楓田鎮，因其“通紅不辣、甜脆爽口”的特質，清朝康熙年間曾被欽定為宮廷御膳蔬菜貢品。楓田辣椒形似燈籠，皮薄肉厚、色澤紅艷。產地楓田鎮地處瀘水河畔沖積平原，砂質土壤疏松肥沃、富含礦物質，為辣椒生長提供了絕佳條件。

　　在1985年全省辣椒品種品鑒會上，楓田辣椒從百余個品種中脫穎而出，斬獲第一名。時任評委的省農科院專家贊嘆：“這個辣椒色澤通紅如玉，形體修長勻稱，肉質厚實脆嫩，維生素含量是普通辣椒的5倍以上，實屬辣椒中的上品。”

　　彼時的楓田鎮，處處可見辣椒豐收的盛景。每天早上，外地客商的貨車在村口排起長隊，椒農們挑著一筐筐紅彤彤的辣椒，臉上洋溢著豐收的喜悅。

　　而隨著市場經濟的發展，各種蔬菜品種涌入市場，楓田辣椒因品種退化、產量不穩定，經濟效益不斷下滑。“那時候，種一畝辣椒的收入還比不上種半畝大棚蔬菜。”椒農老李回憶，“年輕人不愿留在村里種地，更別說種植這種需要精細管理的楓田辣椒了。”最困難時，楓田辣椒種植面積從鼎盛時期的近千畝銳減至不足百畝。

　　品種退化是導致楓田辣椒衰落的重要原因。長期缺乏系統性提純復壯，導致辣椒品質、產量雙降，市場渠道中斷更讓情況雪上加霜。曾暢銷全國的楓田辣椒，因產量不穩定、外觀規格不統一等問題，逐漸失去采購商的訂單。

　　這個曾讓當地人引以為傲的“金字招牌”，在時代洪流中漸漸沉寂。

　　楓田辣椒經冷鏈運輸發往全國各地。

　　

　　政企合力，重塑“椒”傲

　　2021年，贛鄱大地掀起農業特色產業振興熱潮。在這一背景下，安福縣圍繞“讓楓田辣椒再現輝煌”的目標開展謀劃，推動“文旅+農業”深度融合，探索特色產業振興之路。

　　但要重振辣椒產業頗為不易。楓田辣椒產業園項目啟動初期，面臨種質資源退化、種植技術斷層、市場渠道中斷等多重難題，但團隊成員們并不氣餒，他們走村入戶，走訪30多位老椒農，收集整理傳統種植經驗。“那段時間，我們白天走訪，晚上整理資料，光種植筆記就記了十幾萬字，”項目組技術負責人回憶道，“有位80多歲的老椒農，還把祖傳種植秘訣無私傳授給我們，特別讓人感動。”

　　與此同時，在省級科研院所的技術支持下，安福縣積極組織開展品種提純復壯工作。歷經兩年多努力，團隊成功培育出保留原種優良特性的新品種，實現保質增產。“看到新品種結出又大又紅的辣椒時，整個團隊都激動得熱淚盈眶。”技術負責人動情地說。

　　2023年，在當地政府推動下，江西贛福農業發展有限公司成立，牽頭規劃建成占地1000余畝的安福農業產業化綜合體。綜合體內，產業園綜合服務中心、高標準農田種植示范區、智能溫室大棚、農產品育苗中心、數據控制中心等現代化農業設施一應俱全。

　　公司創新采用“公司+合作社+農戶”的產業化經營模式，提供統一供種、技術指導、收購銷售的全鏈條服務，極大激發了農戶種植熱情。“去年我家種了十畝辣椒，收入達到八萬多元！”脫貧戶劉大姐高興地說。

　　品牌建設是楓田辣椒重新崛起的關鍵。江西贛福農業公司將其命名為“楓恬小福嬌”——既保留“楓田”的地域標識，又融入“小福嬌”的產品特質，寓意幸福美好的生活愿景。公司還設計精美包裝，拿下綠色食品認證，進一步提升產品附加值。

　　如今，楓田辣椒種植面積突破3600畝，帶動周邊700多戶農戶增收，戶均增收超萬元。“楓恬小福嬌”成功進駐北京T11生鮮超市、華潤萬家、永輝超市等商超，打入北上廣等一線城市餐飲市場。“產品在T11一上線，就特別受寶媽歡迎。”北京T11生鮮超市采購經理說，消費者看中的正是楓田辣椒營養豐富、酸甜脆爽的特點。

　　借助粵港澳大灣區“菜籃子”生產基地認證，江西贛福農業公司還提前與粵港澳知名超市、賣場簽訂訂單，每年供給“楓恬小福嬌”等蔬菜5000余噸。

　　指導員在水肥一體化操作房作業。

　　

　　數字賦能，“辣”動海外

　　如今的江西贛福農業公司楓田辣椒產業園區，一場科技變革正悄然發生。物聯網、大數據與區塊鏈技術，為這片土地注入了全新的智慧基因，讓百年風味的傳承與世界相連，煥發新生。

　　走進種植區，靜立田間的傳感器和空中掠過的無人機有序作業。技術員小張輕點平板，土壤溫濕度、光照數據便實時呈現，他介紹：“現在，我們能精準掌握每一塊土地的情況，依據數據指導施肥灌溉，徹底告別了靠天吃飯的傳統種植模式。”植保隊王師傅對無人機的效率贊嘆不已：“過去人工噴灑一天最多十畝，現在無人機一小時作業百畝，用藥量還減少了30%，噴灑也更均勻。”

　　加工車間內，一條自動化生產線正安靜運行。智能分揀系統通過機器視覺技術，對辣椒大小、色澤、形狀進行自動分揀定級。車間李經理介紹：“這套系統每分鐘處理300個辣椒，準確率高達99%。標準化生產為我們打開了高端市場的大門。”

　　如今，每顆辣椒都有了“數字身份證”，消費者掃碼即可追溯從播種到銷售的完整歷程。“能看到辣椒的‘成長日記’，吃起來格外安心。”北京消費者王女士稱贊道。

　　園區的數字賦能還延伸至產業融合的各個領域。VR技術讓游客沉浸式體驗辣椒種植；電商直播間里，主播向全國網友展示產品魅力；智慧農業研學課程，讓青少年在互動中學習現代農業科技知識……

　　“我們正在建設5G+智慧農業示范基地，未來將通過數字孿生技術，實現全園區智能化管理。”江西贛福農業公司負責人李鐵軍表示，科技不僅提升了效益，更為傳統農產品注入了全新的品牌價值，讓小辣椒連接起了更廣闊的大世界。

　　如今，搭載著數字翅膀的“楓恬小福嬌”已成功進軍東南亞與歐美市場，這顆從贛鄱大地生長而出的風味珍品，正以科技為帆，駛向全球食客的餐桌。