繼首屆江西小炒（全國）大賽后，11月15日，首屆中國贛菜廚師節(jié)將在南昌綠地國際博覽中心盛大開幕。

　　南昌又迎來一場美食盛會，旨在聚焦贛菜產(chǎn)業(yè)和江西小炒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，推動食材與餐飲行業(yè)的協(xié)同發(fā)展。

　　傳承贛菜技藝，推動贛菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

　　據(jù)江西省贛菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會秘書長溫振章介紹，本次廚師節(jié)活動將涵蓋三個板塊，分別是“江西米粉創(chuàng)新大賽”“江西小炒創(chuàng)新大賽”“江西鄉(xiāng)宴鄉(xiāng)廚大賽”。三場比賽將全方位展示贛菜食材和特色菜品的魅力。

　　值得注意的是，近年來火爆的“江西小炒”熱度不減。溫振章透露，“江西小炒創(chuàng)新大賽”活動報名開放后不久就已爆滿，甚至開賽前還有人前來咨詢報名參賽。

　　贛菜走出去，需要技藝交流平臺。贛鄉(xiāng)野江西小炒聯(lián)合創(chuàng)始人徐鵬飛則認(rèn)為，此次贛菜廚師節(jié)是繼今年5月份的首屆江西小炒（全國）大賽之后推動江西菜發(fā)展的又一個重要活動。

　　對于此次贛菜廚師節(jié)活動的舉辦，江西周真真品牌管理有限公司副總經(jīng)理涂君介紹說：“此次公司將派出三位選手參加江西米粉創(chuàng)意大賽，推出具有南昌特色的炒粉、拌粉、湯粉。”

　　談及對此次廚師節(jié)的看法，涂君認(rèn)為，參加此次活動主要是想更好展示企業(yè)品牌的產(chǎn)品，同時也能夠與同行進(jìn)行交流切磋，共同推動贛菜發(fā)展。

　　鄉(xiāng)宴不僅是一種餐飲形式，更是一種文化的傳承。“江西鄉(xiāng)宴鄉(xiāng)廚大賽”也是本次贛菜廚師節(jié)的一大亮點活動。參賽選手余秀文表示，此次自己帶來的參賽作品是“多彩手撕雞”，希望在本次比賽中給觀眾帶來熟悉的“鄉(xiāng)味”。從事鄉(xiāng)宴行業(yè)的參賽選手黃亮則說道：“我這次帶來的參賽作品是甲魚燒鱔段，這道菜在農(nóng)村酒席中是常見的一道菜，也非常得到顧客高度認(rèn)可。”

　　本次廚師節(jié)也吸引了不少線上線下美食愛好者，來自景德鎮(zhèn)的楊先生說道：“非常期待這次活動，希望能借此機(jī)會見識到廚師們的精湛廚藝，品嘗到更多地道江西美食。”

　　據(jù)悉，本次贛菜廚師節(jié)由良之隆·中國食材電商節(jié)組委會、江西省贛菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會、江西日報社全球贛商網(wǎng)聯(lián)合主辦，南昌縣餐飲（烹飪）行業(yè)協(xié)會等十六家行業(yè)協(xié)會聯(lián)合承辦。（文/袁辰）