9月27日，一場匯聚江西餐飲界人士、推動贛菜產業高質量發展的盛會——“2024首屆贛菜廚師節啟動儀式”在南昌舉行。啟動儀式現場，來自全省的知名廚師、食材供應商、餐飲企業代表及各界嘉賓齊聚一堂，共同見證這一重要時刻。

　　借江西小炒之風 揚贛菜產業之帆

　　近年來，“江西小炒”以其獨特的烹飪技藝和風味特色，成為了贛菜文化的一張亮麗名片。2024首屆贛菜廚師節旨在借助這股強勁的“江西小炒之風”，為贛菜產業揚起一面嶄新的風帆。據悉，由江西省贛菜產業發展促進會、江西日報社全球贛商網、武漢食和島網絡科技有限公司聯合主辦的2024首屆贛菜廚師節將于2024年11月22日至25日在江西南昌綠地國際博覽中心舉辦。

　　活動期間將通過“江西小炒創新大賽”“江西鄉宴鄉廚大賽”等比賽活動，推動一批年輕有為的廚師賽出精彩、賽出高度；弘揚江西美食文化，促進贛菜廚師行業發展。江西省贛菜產業發展促進會會長汪建軍表示：“贛菜廚師節不僅為江西的廚師們提供了一個展示自己才華的舞臺，也為他們提供了一個交流和學習的機會。”

　　據了解，該活動包括廚藝比賽、講座、研討會、展覽等，能深入挖掘、展示贛菜文化的深厚底蘊和獨特魅力；旨在讓更多人了解贛菜的歷史淵源和特色風味，激發廣大消費者對贛菜的熱愛和追捧，助力贛菜產業的繁榮發展。

　　活動紛呈顯亮點 唱響贛菜小炒品牌

　　據了解，贛菜廚師節活動內容豐富、亮點紛呈，將為觀眾帶來了一場視覺與味覺的雙重盛宴。除了獨具特色的“江西小炒創新大賽”外，活動期間還將舉辦“江西鄉宴鄉廚大賽”。比賽現場，參賽選手將利用江西本土特色食材和傳統技藝烹飪方式，制作出體現地方文化習俗的佳肴，讓現場觀眾感受到濃濃的鄉愁和家的味道。?

　　同時，為助力贛菜品牌傳播，賽事組委會將在賽事結束后，從參賽選手在比賽中烹制的菜品中精選兼具高品質口感、視覺美感、味覺享受的菜肴，錄入《中國贛菜廚師節作品》專輯。

　　據數據統計，今年5月舉辦的首屆江西小炒(全國)大賽吸引了來自全國各地的200余支隊伍參賽，線上線下超8000萬人次觀看；不僅為江西美食的推廣和發展搭建了一個平臺，也為推動江西小炒品牌傳播提供了機會。

　　即將舉辦的2024首屆贛菜廚師節等系列活動，也將發揮活動引領作用，帶動江西小炒熱度，為贛菜出省、出海按下“加速鍵”。

　　深化供需對接力 驅動產業經濟興

　　在推動贛菜產業發展的過程中，深化供需對接是至關重要的一環。本次2024首屆贛菜廚師節啟動儀式現場，來自全省各地的優質食材供應商紛紛亮相，展示了他們的特色產品和優勢資源。餐飲企業則根據自身的需求和定位，積極與供應商進行洽談合作。

　　據悉，11月份在南昌舉辦的首屆贛菜廚師節將聯合優質食材供應鏈與餐飲企業共同攜手創新，通過深化供需對接，讓贛菜產業鏈上的各個環節更加緊密銜接，為贛菜產業的經濟發展注入新的動力。活動的舉辦,將進一步推動贛菜產業和江西文旅產業出圈，持續提升江西美食在公眾心目中的知名度和美譽度。

　　此外，本次啟動儀式現場江西小炒名店名肴展評、江西贛菜食材源頭工廠展示采購對接會等活動也吸引了眾多關注。（文/袁辰）