首屆江西小炒（全國）大賽開幕
全球贛商網訊 5月31日，首屆江西小炒(全國)大賽在南昌綠地國際博覽中心盛大開幕。
全國五一勞動獎章獲得者、商務部首屆“中華十大名廚”黃正暉，中國注冊烹飪大師歐陽仟來，中國烹飪大師王粱生，資深贛菜大師姚榮生，國家高級烹飪技師古方云，江西省贛菜產業發展促進會黨支部書記徐龍鵬、會長汪建軍、執行會長羅小毛、秘書長溫振章，杭州物美商業有限公司招商區域經理王洪偉，雷雨資本創始合伙人俞文輝，南昌大學食品科學與工程系博士、副研究員周磊等各領域專家、代表齊聚一堂，共同感受首屆江西小炒(全國)大賽開幕的熱烈氛圍，領略“江西小炒”的獨特魅力。
賽事由江西報業傳媒集團有限責任公司、江西省贛菜產業發展促進會主辦，江西贛商傳媒有限公司、江西省贛菜產業發展促進會名廚專業委員會、新勇星廣告承辦，旨在搶抓“江西小炒”出圈契機，深入推動“江西小炒”烹飪技藝的傳承與創新，搭建江西食材、江西產品的全方位展示平臺，全面呈現“江西小炒”的獨特魅力，進一步弘揚贛菜文化，提升贛菜品牌影響力，為贛菜產業高質量發展注入強勁動力。
在江西省委、省政府的高度重視下，贛菜產業發展步入了快車道。“江西小炒”作為贛菜新符號、新形式，憑借食材新鮮、價格親民、口味鮮美等特點頻頻出圈，火爆網絡。首屆江西小炒(全國)大賽的舉辦將讓廣大從業人員、消費者再次聚焦“江西小炒”，更加系統、全面地了解“江西小炒”，不斷深化“江西小炒”的品牌影響力。
開幕式現場，江西省贛菜產業發展促進會與杭州物美商業有限公司簽署合作協議，雙方將聚焦江西優質食材供應，共同推動江西優質農產品走出江西、走向全國，助力“江西小炒”產業的規模化、品牌化、標準化發展，進一步提升“江西小炒”產業的整體競爭力和市場占有率。
此外，賽事組委會在活動現場發起“江西小炒，優選江西食材”的倡議，呼吁全體餐飲業從業者積極營造厲行節約、反對浪費的良好氛圍，倡導從業者共同維護“江西小炒”品牌，優選江西食材，守正江西真味，傳播贛菜美名。
推動“江西小炒”優選江西食材，有利于進一步提升“江西小炒”的品質和口感，有效推動農業與服務業的協同發展，為地方經濟發展作出積極貢獻。
據了解，此次賽事規模宏大，活動內容更是豐富多彩，包含江西小炒比賽、江西小炒論壇、職業技術學校學生拜師活動、江西優質食材出省簽約會等多個主題活動，將集中展現江西美食文化的獨特魅力和深厚底蘊。
在為期兩天的比賽中，由全國范圍內從事“江西小炒”的廚師、餐飲企業、美食愛好者組成的200余支參賽隊伍，將以“江西小炒”為主題，精心創作各具特色的菜品，評委將根據菜品的觀感、味感、質感等多個維度進行綜合評分。
值得一提的是，為助力賽事成果轉化，賽事組委會將在賽事結束后，從參賽選手在比賽中烹制的菜品中精選出既具備高品質口感，又兼具視覺美感與味覺享受的菜肴，通過文字描述、圖片展示、嵌入視頻二維碼等形式，精心匯編成《江西小炒》專輯。該專輯有望發揮重要的指導作用，提升從業人員的烹飪技巧，進一步強化“江西小炒”的良好口碑和品牌影響力。